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天热了自已DIY草莓冰激凌

时间:2012-03-20 22:22:39 厨师:听听海 出处:做饭网 267人做过这道菜

天热了,又到了吃冰激凌的季节,自己在家制作冰激凌了。家里有做蛋挞时剩下的淡奶油,买了些草莓,就做了草莓味的冰激凌。口感细腻顺滑,还有酸甜的草莓味道,非常好吃。

原料:蛋黄3个、淡奶油300ML、草莓300克、白砂糖100克、牛奶200克、柠檬半个。
做法:
1、蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊,隔水用小火慢慢加热,全程不停搅拌,千万别心急,不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆,指甲划过后不会立即消失),连盆放入冷水中冷却;
2、草莓洗净去蒂,取一半放入榨汁机中打成果汁,挤入柠檬汁搅匀,另一半草莓切粒;

3、把榨好的草莓汁放入冷却好的蛋黄液中,搅拌均匀成蛋黄草莓液;
4、淡奶油稍稍打发一下(我感觉这次我打的有点过了,因为用的是安佳淡奶油,打很短时间就打发了)。然后与草莓粒一起放入蛋黄草莓液中,搅拌均匀后,放入可以冷冻的带盖容器内,入冰箱冷冻;
5、每隔半小时取出,用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。吃的时候再切些草莓粒放进去,也可以淋点巧克力酱,很不错的,也可以放点坚果类的一起吃,很香甜,也别有一番风味的。

温馨小提示:
冰激凌中加了柠檬,是为了增加清香的味道,如果没有的,可以省略不加。