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春天里,那碗鲜掉眉毛的小素菜-上汤豌豆尖

时间:2012-03-23 02:51:37 厨师:笨笨猪 出处:做饭网 526人做过这道菜

做了豌豆尖,上汤的。有点淡淡的青味,但是一样鲜得咧。。。

那碗鲜掉眉毛的小素菜--上汤豌豆尖
原料:
豌豆尖、皮蛋、蒜末、红椒、盐、鸡精、水淀粉。
做法:
1、热锅上油,油热后下蒜末小火煸至略有些金黄。
2、倒入切碎的皮蛋丁翻炒。
3、加一小碗清水(如果有高汤更好),加入鸡精煮至汤色变浓白,加入盐调味。
4、倒入碗豆尖。
5、撒上红椒丁略煮。
6、调水淀粉勾芡后起锅即可。

PS:
1、煸蒜末的时候一定要用小火,注意不要把蒜末煸糊了。
2、最后勾芡的时候芡汁厚薄根据自个的喜好来调整。不勾也行。