您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常小吃 > 赤豆元宵

赤豆元宵

时间:2012-03-20 22:28:52 厨师:帅帅 出处:做饭网 214人做过这道菜

今天是母亲节,俺没给老妈准备礼物,掩面泪奔……
实在是想不出买点啥,昨晚上街逛了一圈,也没灵感。前几天和老妈煲电话,老妈说:“妈妈不要那些麻烦事儿的,就你上次做的那个葡萄饼干,我就蛮喜欢的,你再多做些,用漂亮的纸包起来送给我吧”。
要求还真不高,写完这篇博文,我就去给她老人家烤饼干去,PS:刚刚人家又嘱咐了两点:1、烤的硬一点,糊一点,就好这口儿;2、葡萄多放点。呀,毛病还不少
今天这款赤豆元宵,在南京的小吃界中算是小有名气的了,很多点心店都有赤豆元宵卖,芳婆、莲湖、刘长兴、绿柳居、南京大排档......,各有各的特点,味道不尽相同,我比较喜欢莲湖糕团店的和南京大排档的,莲湖的浓稠香甜,缺点就是偏甜,大排档的元宵是方块的小糕状,QQ的很好吃,貌似缺点也是偏甜,敢情是都打死卖糖的了。




小贴士:
1、煮红豆汤,如果只有红豆没有米类,比如黑米、大米,是很难煮出黏稠的感觉的,加入少量藕粉可以起到事半功倍的作用,效果非常好;
2、糯米粉用沸水和面,面团会比较柔软好搓揉;
3、藕粉不可多,适量即可,如果在把藕粉水倒入红豆元宵汤后,发现过稠了,只需再倒入些清水稍煮,化开即可,不要紧。

外面卖的糖放的太多,自己家吃我建议临吃的时候加些蜂蜜就好了,或是糖桂花,也好吃。
又浓稠又软糯,这夏天了,先放到冰箱里冰一冰再吃,凉凉的甜甜的很不错哦。

藕粉的其他做法