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量身定做-草莓酸奶蛋糕

时间:2012-03-20 22:36:21 厨师:喜多多 出处:做饭网 219人做过这道菜

半个多月前浩浩头部意外受伤,住了一周医院,在家又休养一周,头晕头疼等症状全都没了,就是食欲还在恢复中。上周六去听自由的课,回来时还记得浩浩的叮嘱,要给他带好吃的,于是买了很精致的小蛋糕给他,看见时他非常高兴,可吃起来却很扫兴,一小块蛋糕只吃了2/3,不是蛋糕不好吃是他嫌腻,胃口还没恢复,对甜腻的东西反应还是敏感。所以他这个只会做简单东西的妈妈,这个时候倒是派上用场了。前些日子做了酸奶蛋糕很受他欢迎,这次便又做一遍,开冰箱时发现这盒草莓味儿的酸奶,于是就它了。

草莓酸奶蛋糕
原料:蛋白2个、糖30克、蛋黄2个、油20克、草莓味儿酸奶42克、低粉45克、糖6克。
做法:
1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,分别放入无油无水的盆中.蛋黄中加入油,酸奶和6克糖.低粉过筛两次;
2、将蛋白打起,分三次加入糖打至在盆中不滑动,打蛋头可拉起2cm左右的坚挺小尖角;
3、继续用电打将蛋黄混合物低速打匀,筛入低粉,低速打匀;
4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,拌匀,再全部倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀;
5、倒入蛋糕模中,在案板或地板上磕几下震出大气泡;
6、烤箱160度预热好,中下层,10分钟后转150度继续烤25分钟,出炉倒扣至凉。