您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常小吃 > 停不了嘴麻辣时蔬炒面

停不了嘴麻辣时蔬炒面

时间:2012-03-20 22:47:18 厨师:梦的忧伤 出处:做饭网 108人做过这道菜

这个炒面制作起来很简单,前后不到半个小时,就能吃到嘴里。特别适合上了一天班的主妇们急急忙忙的回家做,也特别适合马上就要饿昏了的懒蛋们笨手笨脚的下回厨房给自己炒一碗。
时蔬,很广泛。就是所有的时令蔬菜都可以来炒面,也可以加个鸡蛋,或是火腿还有牛肉什么的。因为要炒成麻辣的就没放那么多材料。花椒粉我用的是青花椒碾的,人家叫麻椒粉,确实够麻,吃完嘴上像转着圈的跑蚂蚁。油辣椒我用的是甘谷产的辣椒面,用油喷出来再碾碎的,热油一泼,香辣辣的。有了这两样调料,炒面就有了精神。麻辣,就有里含义。

麻辣时蔬炒面
原料:
面条(机器面) 200克、芹菜2根、圆白菜2片、红萝卜小半根、蒜苗1根、食用油、干贝汁、油辣椒 、花椒粉、黑胡椒粉、老抽、盐。
做法:
将各种蔬菜洗净切碎,备用。提前晾一盆凉开水,备用。坐锅开水,下面。水开两次后将面捞出,浸在晾好的凉开水中。待面回凉后捞出,控干水份。取平底锅,热锅倒油,油热后炒菜,调味,放入干贝汁、油辣椒 、花椒粉、黑胡椒粉、老抽、盐,炒匀后,将面倒入,翻炒少许,即可出锅,吃前淋点醋。