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糖醋蒜的腌制方法

时间:2017-06-01 14:12:29 厨师:做饭小编 出处:做饭网 51520人做过这道菜

正宗糖醋蒜的腌制方法是什么?很多人都很喜欢大蒜的味道,今天小编要为大家推荐的是一款口味独特的食物——糖醋蒜,相信喜欢吃蒜的朋友听到这个名字就已经忍不住流口水了吧,别着急,一起来看看正宗糖醋蒜的腌制方法吧。

材料:

大蒜,砂糖,米醋(腌酱色用)或白醋(腌白色用)

做法:

1、选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜,白皮的也行,紫皮的最好;

2、剥去外层的老皮,剪去一截蒜把儿,切去底座比较脏的一截,清洗干净;

3、用淡盐水浸泡24小时以上,中间换两到三次水;

腌糖蒜:鈥溗饽愫葩澥贝蟾颈乇鸽缢饧记

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4、浸泡后的大蒜,头朝下控干水分;

5、整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内,瓶子里会有很多的空间,用掰开的蒜瓣填满,掰开的蒜瓣也要带皮;

6、加入砂糖,我用的是赤砂糖,用量大约一头大蒜一小勺糖;

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7、倒进米醋,没过大蒜即可(还可以加入少许盐,不加也可以,没有太大区别);

8、如果想要吃白色的,就用白醋(当然是酿造白醋);

9、密封保存,不用晃动,让糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了!

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如果一次性吃不完的话还可以放入冰箱冷藏,想吃的时候随时都可以拿出来吃,这么美味的大蒜你一定不能够错过了哦!快来做做正宗糖醋蒜的腌制方法吧。