您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常小吃 > 红烧茄子盖浇饭做法大全,鱼香切花盖饭做法

红烧茄子盖浇饭做法大全,鱼香切花盖饭做法

时间:2012-08-04 23:26:54 厨师:做饭小编 出处:做饭网 2334人做过这道菜
三元钱自制美味盖饭鈥斺斢阆闱谢ǜ欠

我推荐的这道菜谱,一共要四个步骤,是不是很值得推广呢?
三元钱自制美味盖饭鈥斺斢阆闱谢ǜ欠炸茄子。
三元钱自制美味盖饭鈥斺斢阆闱谢ǜ欠炒红油豆瓣。
三元钱自制美味盖饭鈥斺斢阆闱谢ǜ欠放鱼香汁。
三元钱自制美味盖饭鈥斺斢阆闱谢ǜ欠收汁出锅。

三元钱自制美味盖饭鈥斺斢阆闱谢ǜ欠

原料:
郫县红油豆瓣酱、茄子、大葱、鱼香汁

鱼香汁:生抽一勺、醋两勺、白糖两勺、淀粉少许、清水少许

准备:猪肉切丝,大葱切碎,红油郫县豆瓣酱可以剁碎。

做法:

三元钱自制美味盖饭鈥斺斢阆闱谢ǜ欠
1、茄子洗净,却段。
2、上面切网格。
3、拍上干淀粉。

三元钱自制美味盖饭鈥斺斢阆闱谢ǜ欠
4、锅子烧热,放油,将茄子放入,炸黄色。
5、另起一锅,烧热,放入少许油,将五花肉放入。
6、将五花肉煸炒至油逼出。

三元钱自制美味盖饭鈥斺斢阆闱谢ǜ欠
7、放入葱碎,煸炒。
8、倒入红油豆瓣酱,煸炒。

三元钱自制美味盖饭鈥斺斢阆闱谢ǜ欠
9、放入炸过的茄子花。
10、倒入鱼香汁,煸炒。
11、至汤汁粘稠,出锅即可。
12、米饭盛碗,倒扣入盘内,浇上鱼香茄子即可。


双双唠叨:
1、茄子事先拍干淀粉,可以有效防止过多吸油,口感更好,不想油炸,可以少放油,煸炒。
2、鱼香汁的比例,也可以试着根据个人喜好改变,双双也是试过才知道个人比较喜欢这个味道。
3、红油郫县豆瓣酱是这道菜的关键,颜色全靠他了。提前剁碎也可以。

4、调味有郫县豆瓣酱、有鱼香汁里面的生抽,所以不需要额外加盐了,切忌。