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奶粉饼干棒

时间:2012-03-20 19:52:10 厨师:听听海 出处:做饭网 1224人做过这道菜

又一款加了奶粉的吃食,话说,这加了奶粉味道真滴很不一样呢,浓郁的像是在吃...奶片。
这款小饼干是跟君之学的,不过我修改了方子原方子里用到大量的炼乳,我眼瞅着这量出来的成品肯定会是一级的甜,就大刀阔斧的修改了方子。
很随心的小棒棒,一边上网,一边信手拈来一根吃吃,哇咔咔,满唇奶香,美好。

原料(25升烤箱2烤盘的量):
低粉160g、黄油80g、炼乳80g(我改成了40g炼乳+30g牛奶)、奶粉40g。
哈哈,一共4种原料,我还改了一个的用量、又增加了一种,是不是很“大刀阔斧”?

做法:
1、软化的黄油和奶粉混合。
2、搅拌均匀,我直接带了个一次性手套用手搅和的,省得室温软化黄油了。然后倒入炼乳和牛奶,继续搅拌至混合均匀。
3、筛入低粉。
4、切拌成团。注意,用按压手法拌成面团即可,不要揉搓面粉,以免出筋。
5、把面团擀成均匀的厚片,约0.3cm厚。
6、切成长方形,长宽随自己喜好。切成细条状。
7、摆入烤盘,放进预热160度的烤箱中,12分钟左右即可。最后2分钟要站在烤箱旁边观察,以免烤焦哈。 烤好后放到温热再吃,热的时候容易烫伤小爪爪,也不够结实、易折断。
这个甜度还可以,不过下次再做的话我可能会再减少一些炼乳的量。唉唉,其实增多少减多少热量都一样高,就这,我已经是头小肥猪了 减少一点点的话,也就是给自己一星半点儿的心理安慰罢了。

啰嗦的话:
1、奶粉和炼乳都是甜的,除非你特别爱吃甜的,否则不要随意加糖了哈可以按原方子全部用炼乳,保管足够的甜!
2、把部分炼乳换成牛奶的话,不要等量换算啊,牛奶比炼乳稀得多,含水量自然高,放多了面团会太稀而无法成团。并且,不同面粉的性格也不同,吸水量不能一概而论,建议先预留10g牛奶,根据面团干湿程度酌情加入。
3、搭配苦咖啡,这款甜饼干倒是很不错的选择。