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汤圆也能萌翻您---轻松熊汤圆

时间:2013-02-23 21:35:12 厨师:做饭小编 出处:做饭网 1752人做过这道菜
汤圆也能萌翻您---轻松熊汤圆

轻松熊汤圆

材料:
淡卡其色面团:糯米粉100克,可可粉3克,清水约90克。
褐色面团:糯米粉30克,可可粉15克,清水60克;
粉橙色面团:红萝卜汁40克,糯米粉50克。
白色面团:糯米粉50克,清水40克。
 
汤圆也能萌翻您---轻松熊汤圆
制作过程:
    1、将各个颜色的材料揉成柔软的面团。
    2、取一块卡其色的面团(约15克,按个人喜好来制作大小份量),揉圆后稍为按扁一下做小熊的脸。
    3、另取卡其色两块小的面团(约2克左右),揉圆后也稍为按扁,用来做小熊的耳朵。
    4、将小熊的耳朵和脸粘在一起(面团较软的话,可以直接粘在一起的,如果有点干,可以沾点水再粘在一起。
    5、取两小块淡橙色面团(约1克左右), 揉圆后按扁 ,要比小熊的耳朵稍小一点。
    6、然后粘在小熊的耳朵上。
    
汤圆也能萌翻您---轻松熊汤圆   
    7、取一小块褐色面团(约1克左右),分成两小份,揉圆,用来做小熊的眼睛。
    8、粘在小熊的脸上稍靠上的位置。
    9、取一小块面色面团(约1克左右),揉圆后按扁,粘在小熊脸靠下的位置,用来做小熊的嘴巴。
    10、取一点点的褐色面团,揉一个小圆做鼻头,搓一根小细条,分成两半粘如图所示在鼻头下。 
    11、将锅内的清水烧得沸腾,特色面食然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,防止粘锅。
   12、大火再煮开后,汤圆浮起来,转中小火,加入少量的凉水。继续煮开后再加入少量的凉水,再煮2分钟左右,汤圆就煮熟了。
   tips:
   1、各个牌子的糯米粉的吸水量不一样,其实我做的时候就是随便加点水,如果太干就多加点水,如果太湿就多加点粉,揉到柔软的状态,太干在操作的时候容易裂开和不易粘合,方子中的水量是为了让新手们更容易操作,特意称量了一下的。
 2、将锅内的清水烧得沸腾,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,这样就可以不粘锅底
 

    3、汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,若还用旺火,汤圆就容易破裂。同时,受热不均匀,也易导致外熟内硬不好吃。

    4、在煮汤圆的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。