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家常小吃鸡汤豆腐串做法

时间:2013-02-26 21:19:29 厨师:做饭小编 出处:做饭网 6296人做过这道菜
鸡汤豆腐串

鸡汤豆腐串,是把干豆腐穿成串儿,用鸡汤煮上。当时是一元钱8串,很实惠;再淋上奶白色的鸡汤,撒上香菜,和一勺辣椒酱。连带着汤,一碗下肚,让人全身都感觉那么舒畅。

清香的鸡汤、爽口的豆腐串,朴实的豆腐和鲜香的鸡肉一起。那味道,到现在都让我难以忘记。让人吃一口还想第二口一道菜勾起了童年的美好回忆鈥斺敿μ蓝垢一道菜勾起了童年的美好回忆鈥斺敿μ蓝垢

家常菜做法大全 鸡汤豆腐串:

 

原料:干豆腐一张(约300克)、鸡骨架一只、葱段、姜片、香菜各适量

 

调味料:大料1个、香叶1片、料酒1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉、辣椒酱各适量

一道菜勾起了童年的美好回忆鈥斺敿μ蓝垢一道菜勾起了童年的美好回忆鈥斺敿μ蓝垢鸡汤豆腐串

 1.干豆腐切成长宽约6厘米大小的方块,卷起后用牙签穿成小串,每串约4—5个;

 

2.鸡骨架洗净后,切成大块,葱、姜切大段;

 

3.锅内倒800ml清水,冷水下入鸡架、葱、姜、大料、香叶、料酒,转大火;

 

4.待汤煮开后,去表面的杂质和浮末,转中火;

 

5.放穿好的干豆腐串儿,加盐等调味,炖煮大约20分钟即可出锅。

 

6.食用时,加香菜、胡椒粉、辣椒酱等调味。

 

 

花牛啰嗦:小吃的做法

 

煮汤的香料不要加过多,不然会盖过鸡汤本身的鲜味。

 

可适当放些鸡精来提鲜味,但也不要加过多。