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剩米饭巧利用油炸泡菜饭团

时间:2012-03-20 23:06:05 厨师:灯笼芯 出处:做饭网 166人做过这道菜

今天上道油炸泡菜饭团吧,这道点心是处理剩米饭的不错方法,给剩米饭来了个华丽的变身。这道点心是我在美食书上看到的,自己试做了一下,感觉非常不错。这道点心用了香油,又通过油炸,外脆里糯,米饭变得香香的,因为放了马苏里拉奶酪,还能拉出丝来呢,哈哈,有批萨的味道呢。吃的时候可根据个人口味蘸番茄酱或韩国辣酱都可以的哦。

原料:
剩米饭150g 、泡菜(辣白菜)60g 、马苏里拉奶酪60g 、面粉50g 、葱1根、鸡蛋1枚 、 盐5g 、 胡椒粉5g 、 香油10ml 、 面包糠适量。

做法:
1、泡菜切成丁,沥干水分,葱、马苏里拉奶酪切丁,鸡蛋打散备用;
2、把剩米饭和切好的泡菜、葱、马苏里拉奶酪、1/3面粉、1/3份的鸡蛋放入容器里,再放入盐、胡椒粉、香油拌匀;
3、把拌好的饭用手整理成椭圆型的小饭团;
4、在饭团上先裹面粉,再挂蛋液、最后裹上面包糠;
5、把饭团稍放片刻后放入油锅里炸至金黄,捞出沥干油,盛入碟中即可。


温馨小提示:
1、拌米饭等材料的时候,鸡蛋液不要加多了,否则饭团不好整形。
2、饭团不要太大,若过大外表易炸黑,而内部又不熟。
3、炸过饭团的油会有些黑色面包糠屑,用漏网过滤一下还可留着炒菜。