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肉丸子的家常做法_清汆肉丸子的家常做法_清汆肉丸子的做法

发布时间:05-18 责任编辑:做饭小编
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本文用到的食材有: 鸡精 胡椒

清汆肉丸子是很多人的最爱,对于其秘制做法,下面就让我们一起来分享下吧。

    清汆肉丸

    材料:猪肉(三肥七瘦)、葱姜、盐、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡精、香油、香菜

    做法:1、准备材料

          2、将猪肉切成小粒

          3、用刀剁碎,加上切好的葱花和姜末,接着剁

          4、磕上一个蛋清,接着剁

          5、剁成细滑的肉泥即可

          6、少量多次加入清水,每加一次,都要顺时针搅拌至完全吸收为止,

          7、打好水的肉泥,加入胡椒粉、生抽、盐、鸡精、五香粉、搅拌均匀,静待入味

          8、锅中放水,开火,待锅底冒小泡,用虎口挤出丸子后下锅,煮至漂浮即可

          9、撇净浮沫,加入盐、胡椒粉、鸡精、香油调味,点几滴香醋,撒上香菜

          10、盛出即可

美食感恩季:手打肉丸情意浓鈥斺斍遒嗳馔

家常菜做法大全小贴士:

1、  肉泥手打的比料理机搅的更好吃。

2、  选肉需要肥瘦合适才成。剁好的肉泥要做够细腻,打入的水要量足,才能保证肉丸的好口感,我是600克 

        肉,打了约100克水,口感香嫩,一点也不柴。新手操作,水可以稍微少些。

3、  注意肉丸的调味,必须咸淡合适才能有好口味。

4、  汤调味的秘诀:调好后,加几滴香醋,别小看这几滴醋,它有很好的增鲜提味儿的效果。

充满儿时记忆的清汆肉丸你是不是也学会做了呢?现在就动手给妈妈制作一碗,她一定会非常感动的。