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韭菜鲜肉馄饨 春食韭菜好处多

时间:2012-03-20 23:10:58 厨师:帅帅 出处:做饭网 252人做过这道菜

春天人体肝气易偏旺,从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝,此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气,对肝功能也有益处。韭菜对人体有保温作用,还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰冷的人适合多吃韭菜,以达到温补的作用,所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。
要注意的是,韭菜有“春食则香,夏食则臭”之说,要品尝至鲜之味,可要抓住春天的好机会。所以在这个乍暖还寒,忽冷忽热的农历二月,不妨多吃些韭菜,让我们身体强壮起来,抵抗倒春寒。做一碗韭菜馄饨吧,连同热乎乎的汤,喝下去绝对暖和一天。
今天早饭下馄饨给田家哥哥吃,某田的那碗给放了好多胡椒和醋,一碗下去,看见他冒汗了。

韭菜鲜肉馄饨
原料:韭菜、肉馅、海米、油盐酱等调味品。
做法:
1、肉馅里加入两大勺水,搅匀后放入一勺大酱,一点酱油,加入少量盐,一大勺花生油,一点香油和鸡粉搅拌均匀;
2、泡开的海米剁碎加入肉馅中;
3、韭菜择干净后,用水浸泡一段时间,沥干后切碎,放进肉馅里搅拌均匀;
4、包馄饨一家一个包法,以太后的手法为例,馅放皮子上,从上端卷一次,完全包住馅,然后两角对折即可;
5、水烧开,馄饨下锅,看见馄饨一个个飘在水上鼓起来,就可以捞了,韭菜煮老了就不好吃了,还有种不好的味道;
6、碗里放虾皮、紫菜和香油醋,少量盐等,将馄饨连同煮馄饨的水一起放碗里,开吃。




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一次多包点,放冰箱里冻起来,想吃的时候丢一些,这可不是中式的快餐么,比那些洋快餐强多了,做早饭也很方便啊!放点胡椒才够味,如果是我吃,我还会放点辣油,很过瘾。

我家馄饨一向以薄皮大馅著称,平常的饭碗顶多装四五个,个头自己想去吧!

春食韭菜好处多:
《本草纲目》记载“正月葱,二月韭”,就是说农历二月后生长的韭菜最适合人体健康。而吃韭菜最佳的时节,可从农历二月延至一整个春天。韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜,其中数春季的韭菜最鲜嫩可口,这是因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”,根和茎贮存了大量养分。