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自制鱼丸子_怎样自制鱼丸子_家常鱼丸子做法大全

【自制鱼丸子】:怎样给小朋友做鱼丸子

发布时间:09-10 责任编辑:做饭网编辑
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每周固定给外孙吃1-2次海鱼,有时清蒸,有时炒菜或炒饭,有时也会做成鱼丸。在鱼的N多做法里,其实,最方便孩子食用的就数“鱼丸子”了。

鱼丸汆熟后可以直接吃,也可一次多做一些,冷凉后按孩子食用量分别装入保鲜袋或盒,放入冰箱冷冻室保荐。平时,想给孩子吃鱼时,可随时顺手从冰箱里拿出来,用来做各种青菜鱼丸汤,各种炒菜,还可以用来烤美味披萨等等,非常的方便又省事。丸子的做法

鱼丸的做法也不难,只要掌握好几个关键技巧,就能做出适合孩子口味的鲜嫩可口的鱼丸子。

除了“加吉鱼”,也可选用其他鱼刺少的海鱼,如:鲅鱼、龙利鱼等等。

 

 健康提示:

    1、适当补充鱼类,特别是海鱼类含有丰富的ω-3脂肪酸,对孩子神经系统的发育有帮助。

2、“加吉鱼”营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素。中医认为:加吉鱼具有补脾养胃、祛风祛寒的功效。

鱼丸的原料及做法

原料:

    鲜加吉鱼  1条

    鸡蛋清  1个

    淡葱姜水  适量

    淀粉  适量

    香油  少许

    盐  少许

做法:鱼的做法大全

【自制鱼丸子】:怎样给小朋友做鱼丸子    

1、加吉鱼处理干净,葱、姜、鸡蛋备好;

    2、葱姜剁碎,加少许开水浸泡至水凉透;

    3、将鱼肉用刀片下来,放置冷水中浸泡1小时;

    4、浸泡好的鱼控水切成小块;

    5、根据自家料理机容量分;次搅成泥状

    6、加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水;

【自制鱼丸子】:怎样给小朋友做鱼丸子    

7、顺时针充分搅匀(如果稠可再加葱姜水调制);

    8、加适量淀粉后再次充分搅匀;

    9、一手端盆,一手刮起鱼泥连续摔打30次左右,直至出现胶质状;

    10、锅里加足够的水,烧开后立即停火。一手抓起鱼泥握拳,从虎口挤出圆形状;一手用小勺粘一下水再接住丸子,轻轻放入水中。当鱼丸全部下锅后,再次开火(中小火),直至鱼丸全部慢慢浮起即可捞出;

    11、放入冷水中过凉;

    12、捞出控水,可即食、可按食用量装盒、装袋,入冷冻室保荐。

 

温馨提示:

    1、给宝宝做鱼丸一定要选用新鲜的、刺少的鱼;

    2、剔鱼肉时,注意鱼刺问题,即使用料理机也不会将鱼刺打成泥,如果不放心可将鱼泥再过筛,我就是这么做的;

    3、小一点的孩子(葱姜水要淡一点);大一点的孩子也可再加一点点胡椒粉调味;

    4、摔打鱼泥,可增加鱼丸弹性;

    5、鱼泥充分入味后,最后加淀粉,根据鱼泥稀稠程度酌情添加;
    6、鱼丸做好入冷水中过凉,这样可使丸子更紧实,同时去掉浮沫;