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饭团躲进紫薯里-紫薯饭团

时间:2012-03-20 23:15:45 厨师:神仙姐姐 出处:做饭网 134人做过这道菜

饭团躲进紫薯里-紫薯饭团
老菜新做,之前的图片没过关,所以昨天又重心做了一次,拍了照片。我那难产的新书啊,真是望眼欲穿~~~快点吧,老妈快扛不牢了~~~

原料:紫薯200克(3个)、米饭100克(1小碗)。
做法:
1、将紫番薯蒸熟后,装入保鲜膜袋子,将紫薯按压成泥;
2、将紫薯泥分成8等份,将米饭也分成8等份,分别都搓成小球;
3、将小球紫薯泥放在一张保鲜膜上,按扁,包入小饭球,然后抓起保鲜膜的四周,拧成一团,然后再剥去保鲜膜,紫薯饭团就做好了;
4、装饰上一朵薄荷叶子就大功告成了。

子瑜妈妈说营养:
1、紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,保持大便畅通。
2、紫薯含有大量药用价值高的花青素,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必须营养素。
3、花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。

主妇心得:
1、这款饭团比较干,需要配合汤水一起食用,以免咽住。
2、还可以在饭团里加点蔬菜、坚果、肉等,丰富饭团的营养。
注意事项:
1、请选择新鲜的紫薯;不然会有苦味!
2、其实可以自由发挥用不同的食材来代替。比如说用红薯等;
3、馅料也可以合理的替换些其他的食材;
4、最关键的是。将保鲜膜铺在紫薯底下,才能包起来哦。这里图片上是透明的,可能看不出来,所以要特别强调下;
5、最后一点需要强调的是,没有薄荷叶没关系,可以做脱顶的。或者可以用葱花\香菜\欧芹\生菜等代替,薄荷的杆插不进去的话,可以用牙签先在饭团上捅一个洞,然后再将叶子杆插入。