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酸辣爽口的炒河粉

时间:2013-10-11 22:02:57 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 2274人做过这道菜
最近是感到越来越冷了,所以在这个有些冷的日子里,整了一道炒河粉,这个也是作为有名的传统广州风味小吃之一,做法也是各有所不同,我这次做的炒河粉算是一次混搭吧,是用酸豆角和辣椒来搭配的,这样炒出的河粉是既开胃了,又辣的过瘾,尤其是酸豆角吃在嘴里蛮爽口的,没这样吃过的可以试试那,绝对的好吃。。小吃的做法
 
 
PS:河粉因为容易粘锅,建议用不粘锅会比较好,在炒的时候最好用筷子代替锅铲来翻炒河粉,这样出来的河粉不容易断,酱汁着色的也更加均匀。
 
食材:
 
酸豆角5根,美人椒3根,红辣椒5根,里脊肉1块,蒜3瓣
 
调料:
 
老抽1茶匙,盐少许,鸡精少许,白胡椒少许,生抽1茶匙,料酒1茶匙,淀粉少许
 
分解图:特色面食
 
1:备好材料。
2:备好河粉。
3:里脊肉切丝用生抽,淀粉,料酒腌制10分钟,酸豆角,辣椒切段。
4:锅中倒入里脊肉翻炒均匀,盛出。
5:倒入蒜翻炒,再倒入酸豆角翻炒均匀。
6:倒入青红椒翻炒。
7:倒入里脊肉翻炒。
8:再倒入河粉。
9:大火快速的翻炒均匀。
10:倒入老抽1茶匙,盐少许,鸡精少许,白胡椒少许调味。