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自制焦糖珍珠奶茶

时间:2013-10-22 21:27:53 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1593人做过这道菜

珍珠材料:(珍珠的做法参考了Yukifood)

红糖: 30克

清水:70克

木薯淀粉:140克+1大勺

 

奶茶的材料:烘焙食谱

牛奶:600克

红茶茶包:2包

糖:30克

1、先做珍珠,红糖倒入净锅中,小火加热;

2、炒成黑色样;

3、加入清水,小火煮沸;

4、倒出,再加入木薯淀粉;

5、拌均匀,有点硬,慢慢拌;

6、最后成这样,手也可以随意抓起来而不会粘;

7、盘子里放1大勺的木薯淀粉,把前一步拌好的搓成小圆子放入木薯淀粉中,以免粘连。没耐心一个一个的搓,就随意地揪下来就好,最后煮了出来也不太影响外观;

8、最后,过筛掉多余的干粉;

手作珍珠粉圆的土豪版珍珠奶茶鈥斺斀固钦渲槟滩

9、锅里多些水,煮沸后,下珍珠。大火煮开后,中小火30分钟,再开火焖20分钟。尝一下,不夹生注好了。;

10、过凉水,多过遍,再泡凉水中。

11、开始做奶茶,奶锅中倒入白糖,小火加热;

12、加热至焦糖色;

13、倒入牛奶,

再放入茶包;家常菜做法大全

14、不加锅盖,中火煮沸后,关火,盖上锅盖。泡几分钟后取出茶包,焦糖奶茶就做好了,过滤掉奶泡沫就好了。

15、捞起一些珍珠,加上焦糖奶茶就好了。

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