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春天的味道-马兰窝窝头

时间:2012-03-20 23:25:33 厨师:淡无盐 出处:做饭网 131人做过这道菜

春天的味道-马兰窝窝头
这道菜,非常的美味,说的严重点,那叫让人爱不释手,昨天做好,尝了下,我便连吃了3个,今天又做了一次,分享给邻居阿姨吃了,她说:没想到马兰头还可以这样吃啊,味道真当好,小孩子肯定很喜欢的!
谢谢群里的朋友们给我出的点子,集体的力量的强大的,非常的感谢朋友们,明天再上一道大家给我出的点子,是做莴笋的菜,敬请期待哦~~~

[马兰头]
性味:甘、平、微寒,无毒。
成分:含蛋白质、脂肪、维生素c、有机酸。
功用:清热止血,有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄,急性肝炎,咽喉、
扁桃体炎,腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。

原料:
春笋1只、窝窝头7个、肉末70克、马兰头220克左右(去除了老叶和根蒂)。
做法:
1、马兰头摘去老叶子和根蒂,用清水至少洗3遍。
2、将笋焯水,切成小丁,将马兰头焯水(开水下锅,焯15秒钟就可以了)将马兰头切碎备用;



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3、将窝窝头入锅蒸软,水开后蒸个3分钟就又软又热了;
4、将锅烧热,倒油,稍微多点油,因为笋和马兰头都是很吸油的蔬菜;油冒烟后倒入肉末翻炒,加一点料酒去腥,然后倒入笋丁同炒,翻炒几下后倒入马兰头翻炒,炒个半分钟即可撒盐和鸡精,炒匀关火出锅,
5、将炒好的料用勺子兜到窝窝头里,趁热食用。一次3个即可,不要吃太多。

制作心得:
1、马兰头焯水时间一定不能长,10-15秒就够了,因为很容易成熟,后期还要用来炒。
2、马兰头是野地里生的,表面比较脏,一定要认真的反复清洗,摘去腐烂和发黄的叶子,根蒂很硬的也要摘去。
3、笋一定要焯水,这样对身体好,口感也会不涩。
4一次不要吃多了,马兰头是凉性的。