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蒜黄炒米粉的做法

时间:2014-03-27 11:29:03 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 424人做过这道菜
我是有多爱吃米粉啊,要不我嫁了个江西人。自从和老公认识之后,就深深爱上了米粉,各种花样各种炒,现在也是炒来特心应手。我觉得米粉一定要搭配有味道的蔬菜炒出来味道才特别好,比如上次介绍的青蒜,芹菜。这次的蒜黄也是一样。
 
蒜黄是再熟悉不过的一样蔬菜,我像很多人都爱吃它吧。蒜黄炒鸡蛋,蒜黄炒肉丝都是非常下饭和有味道的菜。蒜黄色泽艳丽,香味浓郁,鲜嫩可口,营养丰富,是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。蒜黄营养丰富,做法简单,受到很多人的欢迎。是我家的家常菜,用蒜黄和米粉搭配在一起真是非常绝妙,米粉超级好吃。小吃的做法
 
米粉炒着好吃的关键首先米粉一定要好,我每次回婆婆家都会带米粉回来,现在有了儿子,孩子太小,我实在适应不了老公家那边的冬天,所以近两三年我都不会回去了,真是冬天很难熬。就让婆婆寄米粉过来吧。周一我又炒了一大锅米粉和妈妈的中午饭,又简单又美味,吃的时候我喜欢放一点儿海南的黄灯笼椒,在滴几滴醋,吃起来真过瘾。口水留满地。就是这么容易满足,就这么平价简单的食物就让我很满足了。今天中午吃茴香饺子,我又要流口水了。妈呀,我发现我这个胃就是这么平民话,就喜欢吃家常的东西,家里做的食物最美味。
 
这几天天气又糟糕起来,又都是雾霾,周末好像也有雾霾,那就不带儿子出去了,在家烤点儿甜品吧,我想自己做冰激凌了,最近天气暖和了,特想吃点儿凉的,觉得还是自己做的好吃,我在寻找一个好的方子,等找到好的冰激凌方子我就做起来,到时候一起分享。
 
那天做的酱肘子提到了米酒,问大家想不想要米酒的方子,还是有不少想学的,等过两天吧,我整理一下,把做法发上来。儿子满月酒的时候准备了自酿米酒和买的白酒,结果所有人都喝米酒,白酒白买,没人喝。米酒太受欢迎了。后来春节又做了两大罐,已经喝完一大罐,还剩一罐,酒已经很黄了,继续放着,越久酒越醇。这酒喝起来不觉得,后劲太大了,家里喝过的人,没有没醉过的。等我啊,那天整理一下,发上来,我打算在做一大罐。蒜黄炒米粉的具体制作方法
家常蒜黄炒米粉做法
原料:
 
干的江西米粉250g(我用的江西米粉,网上应该有卖的)
 
猪肉丝150g
 
蒜黄1把
 
葱1小根切丝
 
洋葱适量切成丝
 
生抽2大匙
 
老抽1大匙
 
盐适量具体制作方法
家常蒜黄炒米粉做法1
1.锅中放入适量油,油稍微热一下,放入猪肉丝,翻炒均匀
 
2.放入葱丝,洋葱丝翻炒均匀         
家常蒜黄炒米粉做法2
4.加入老抽,生抽,翻炒
 
5.加入切好的蒜黄段,翻炒均匀
家常蒜黄炒米粉做法3
5.米粉放入煮开的水里开锅之后煮3分钟,然后关上火,盖上盖子闷上7到8分钟之后,用凉水冲洗到不粘了,控干水分。放入步骤(4)中翻炒 家常菜做法大全
 
6.可以用筷子翻炒,让米粉充分吸收汤汁,上色,最后放入适量盐就可以出锅了。超好的米粉趁热吃吧,喜欢吃辣的可以放些辣椒油或者辣酱,真的是超级好吃。如果你也喜欢炒米粉,可以试试这个版本,搭配蒜黄绝对美味!!

TIPS:

1.米粉的选择,我做的炒米粉都是从江西背回来的,因为老公江西人,别的地方米粉我没试过,老公他们那的米粉有手工和机器两种,两种不同口感,都好吃。

2.肉可以选择猪肉牛肉都可以

3.蔬菜我建议现在多吃些青蒜,味道好,有味道,香芹也很不错。

4.米粉煮3分钟之后就可以关火,一定要盖上盖子焖7分钟,这样口感才刚刚好。

5.蔬菜放进去之后,要快炒,然后放入米粉快炒。全程都是大火炒。这样炒出的米粉才入味才香。