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一点点改变就大不一样-雨花石汤圆

时间:2012-03-20 23:32:57 厨师:帅帅 出处:做饭网 123人做过这道菜

一点点改变就大不一样-雨花石汤圆
元宵节就要到了,祝大家元宵节快乐啊!
如今的元宵节虽然没有了上元灯节时浪漫狂欢的气氛,但元宵和汤圆依旧是必不可少的,年年都做汤圆,今年做点不一样的,先将糯米粉分别加入可可粉、胡萝卜汁等揉成不同颜色的面团,再混在一起做出色彩斑斓的汤圆,改变其实只有一点点,但效果却大不相同,不然,你可以注意看到这汤圆时TA的脸……

原料:
糯米粉300克、可可粉1汤匙(15ml)、胡萝卜2根、白糖、醪糟1汤匙(15ml)。
做法:
1、将糯米粉分成3份,一份加入1茶匙糖和80克温水和成光滑的白色面团;一份加入1茶匙糖和1汤匙的可可粉以及80克左右的温水和成光滑的巧克力面团;将胡萝卜榨汁,一份加入1茶匙糖和80克胡萝卜汁和成光滑的橙色面团。
2、取一部分各种颜色的面团,将面团揉成细长条形。
3、将三种颜色的面条叠在一起,拧成麻花搓成长条。
4、将长条分割成小段,再揉成圆球形,稍稍按扁成石头形状。汤圆可以包馅也可以不包馅,我做的是没包馅的,不包馅的要做得小些不然不好吃,包馅的话面团里可以不放糖,搓球的时候面团可以分割得大一些,包入自己喜欢的馅料。
5、锅中烧开适量清水,放入做好的汤圆煮熟(浮起),在另一个锅中加入适量清水煮开再加入醪糟煮开,加入适量糖调味,将醪糟水盛入碗中,再将煮好的汤圆盛入即可。

多说两句:
1、煮过巧克力汤圆的汤会比较浑浊,所以用另一只锅煮醪糟水最后再将煮好的汤圆盛入其中。
2、汤圆可以包馅也可以不包馅,我做的是没包馅的,不包馅的要做得小些不然不好吃,包馅的话面团里可以不放糖,搓球的时候面团可以分割得大一些,包入自己喜欢的馅料。馅料做法详见汤圆及汤圆馅料的做法。
3、除了胡萝卜汁,还可以在糯米粉中加入菠菜汁、吉士粉、紫甘蓝汁等做成各种颜色的汤圆。
4、糯米粉可以在超市买到,也叫江米粉、汤圆粉、水磨汤圆粉等。