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吐司也可以鲜香酥脆-鲜虾吐司卷

时间:2012-03-20 19:55:19 厨师:海龟 出处:做饭网 1065人做过这道菜

鲜虾的季节快要过去了,周末去菜场买回了一大包,清净沥干分包冷冻在冰箱里,喜欢吃虾,营养,鲜美,而且制作方便,无论是炸,炒,还是白灼都是无比美味,今天就用鲜虾配着吐司做个花样早餐,经油炸过的吐司香香脆脆夹着软软的虾馅透着鲜香,油炸的食物不益健康,也就偶尔开戒放纵一下吧。

鲜虾吐司卷
原料:
吐司4片、虾泥8只、蛋白1个、蒜1个、葱花少许、椒盐粉、香油、料酒少许。
做法:
1、虾处理干净取虾仁,去除虾肠。
2、蒜葱切碎。
3、将虾仁剁成虾泥,加蛋白,蒜葱末,椒盐粉,香油,料酒拌成虾馅。

4、将吐司切去四边。
5、用擀面杖将吐司擀薄擀平。
6、在吐司上涂一层虾馅。

7、从上至下轻轻卷起,封口处可少涂些虾馅粘紧。
8、依次处理好所有的吐司卷。
9、油锅烧热后,将吐司卷放入中小火炸至表面金黄即可。

Tips:
1、不想太过油腻的,也可以用煎的方式慢慢煎熟。
2、炸好的吐司卷在出锅后即放在吸油纸上,将多余的油吸去。
3、吐司卷在擀及卷起的时候要轻柔,不然吐司会容易裂开。
4、炸制时要用中小火炸,不然很容易炸糊。