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中国传统式早餐-油条

时间:2012-03-20 23:52:07 厨师:流星悟语 出处:做饭网 227人做过这道菜

中国传统式早餐-油条
我上次和猪猪说想做油条,猪猪好意的提醒我说:油炸的要少吃哦。后来,看到色尘和感恩也做了。再后来看到电视上竟然广告说,肯德基有安心油条!晕,外国人苦咱们中国人的钱啊。不行,我一定要做,做少点吧!

原料:
高筋面粉60克、白糖4克、酵母1克、水40克、油4克、盐2克、苏打0.5克、水3克。
做法:
1、高筋面粉60克,白糖4克,酵母1克,水40克,油4克,全部揉成出膜。要不然不起孔啊;
2、发酵至2倍大;
3、再加入盐2克,苏打0.5克,水3克搅拌的水继续揉;
4、再发酵至2倍大;
5、案板上,手上,面团上抹油,搓成长片;
6、切成一小段一小段的;
7、每一部分用筷子压一下;
8、下油锅小火炸;
9、吸油纸吸油。

这个油条非完美版,但口感相当好!成品是20厘米长油条6根。在第一步的时候一定要好好的揉搓摔打,最少20分钟。要不然成品不会起大的空洞!