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口感饱满 骨汤拉面

时间:2014-12-11 10:14:03 厨师:谭周 出处:做饭网 306人做过这道菜
相信大家在外面吃面,一碗最平常的骨汤拉面也会让你大呼过瘾。其实它的新鲜口感全是靠大骨汤所熬制出来的,今天就给大家介绍一款自制骨汤拉面的做法,还算是非常简单的,做好后的拉面Q弹爽滑,而且营养又十分地丰富,非常值得大家一试。

温馨提示:
Q弹的拉面最好是到超市买现成的,而不是常见的那种挂面。

主料
香菇 2朵 油菜 1棵 胡萝卜 适量 大棒骨 适量 拉面 适量
辅料
黄酒 适量 葱 适量 姜 适量 白味噌 适量

1 大棒骨在卖骨头的地方让卖家劈好,凉水下锅,小火煮出血沫,捞出用热水冲净

2 锅内再次做水,水热后放入刚才洗净血沫的大棒骨

3 加入葱姜大火烧开,撇去浮沫加绍酒转小火熬制60分钟,骨汤慢慢变成奶白色

4 胡萝卜切片,香菇砌上花刀

5 将骨汤里的骨头及作料捞出过滤一下

6 煮开后下入拉面

7 大火烧开转小火煮2分钟,放入蔬菜

8 待到油菜变软,加入白味噌调、少许胡椒粉味即可,出锅撒上大葱丝。点几滴蒜油即可

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