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自制饺子 韭菜饺子

时间:2014-12-12 10:27:06 厨师:谭周 出处:做饭网 210人做过这道菜
相信大家都无法抗拒饺子这一独具中国特色的小吃,饺子的外观很像元宝,所以也非常适合各种节日作为应景的小吃之一。自己在家里做饺子的好处就是各种馅料可以随自己的口味来搭配。今天就给大家介绍一种韭菜饺子的做法,非常简单方便,一起来试试吧。

主料
猪肉馅 400克 小麦面粉 300克 韭菜 140克
辅料
食盐 适量 鸡精 适量 姜 适量 水 160克 老抽 2大勺 香油 2大勺 鸡蛋 1个

1 面粉、水、盐混合,用筷子搅拌成絮状

2 面团原料揉匀成光滑的面团,反复揉面,直到面团表面光滑即可

3 面团完成后,表成盖上湿布松弛半小时,松弛过程可以制作饺子馅

4 韭菜洗净切粗末,加入猪绞肉、蛋、姜末、老抽、香油、鸡精、盐、鸡蛋等按顺时间方向调匀

5 面团分开切二半(为了好搓成长条状)搓成长条,切成小剂子

6 案板上撒上干面粉,把小挤子压扁,用擀面杖擀成圆形面片

7 取小部分馅料放入面片中,对半折起并掐紧或掐出褶子即可

8 烧一锅开水,水开后下饺子,把水煮开后,分二次加入小部分凉水,第一次沸腾后再加下一次,直到饺子第三次沸腾,并浮起,饺子即可煮熟

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