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满口留香 香炸建水臭豆腐

时间:2014-12-24 09:49:09 厨师:谭周 出处:做饭网 277人做过这道菜
臭豆腐,由于其闻起来臭,吃起来香的特性而流行于全国各地。每个地方做臭豆腐的方法各有不同,这次就给大家推荐一款云南建水地区炸臭豆腐的方法,制作过程比较简单,相信大家一看就会,平常在家里炸上一点,口感非常鲜香开胃。

主料
臭豆腐 9块 火腿 2片
辅料
食盐 少许 味精 少许 辣椒粉 适量 胡椒粉 适量 植物油 适量

1 准备发酵好的建水臭豆腐

2 将火腿切成与豆腐同等大小的片

3 将臭豆腐在侧面切开,但不完全切透,夹上两片火腿

4 玉米皮撕小条,将臭豆腐绑十字

5 锅里多倒入一些油,油热后放入臭豆腐,转中火臭豆腐表面金黄后捞出

6 用适量辣椒粉、花椒粉、盐、味精调成蘸水