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香味浓郁 湿炒牛河

时间:2014-12-25 09:40:46 厨师:谭周 出处:做饭网 147人做过这道菜
牛河,就是牛肉和河粉的简称啦。这次给大家推荐的这款湿炒牛河,算是一款比较家常的做法了哦。大家可以学习一下,无论是作为早餐还是平常的小吃,或者是夜宵,亲手做上一份,端出来一定不会让大家失望的。

主料
河粉 1把 牛肉 1块 青椒 1个 胡萝卜 1根 绿豆芽 1把 木耳(水发) 1把 
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 酱油 适量 味精 适量 葱 适量 料酒 适量 老抽 适量 淀粉 适量 水 适量 白糖 适量

1.牛肉切片,加苏打粉和少量水抓匀腌2个小时

2.用冷水多次冲洗干净,加老抽,淀粉,油抓均,腌4小时左右

3.木耳泡软,胡萝卜,辣椒切片备用,葱切段

4.锅内放油,下牛肉大火滑散备用

5.锅内留底油,下葱爆锅,下木耳胡萝卜翻炒,最后下牛肉

6.放酱油,耗油,糖,味精,盐,料酒和少量水煮开

7.加淀粉勾芡,下河粉略煮,最后下豆芽翻炒出锅

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