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热带风情 咖喱牛肉饭

时间:2014-12-26 09:26:25 厨师:谭周 出处:做饭网 296人做过这道菜
咖喱是一种流行于东南亚,尔后又瞬间传遍于全球的一款非常有特色的调味品。咖喱适合在一些菜品中加上一点来提味增鲜,特别是与牛肉的搭配可以说是一绝。这次给大家推荐的这款咖喱牛肉饭,它的做法就比较正宗了,值得大家一试哦。

温馨提示:
1. 咖喱酱最好的状态是稀稠适中,如果稀的话可以多煮一会,太稠的话就适当加点水。
2. 咖喱酱可以适当多放一些。

主料
红皮洋葱 1个 土豆 1个 胡萝卜 1根 牛腩 1块
辅料
色拉油 适量 姜 适量 料酒 适量 大葱 适量 香叶 适量 咖喱 适量 水 适量 米饭 适量

调料A:大葱、生姜、香叶、料酒

调料B:色拉油、咖喱块

1 将牛腩洗净切大块。葱切段、姜切片

2 牛肉放在锅中,加足量清水,烧开后继续3分钟,待血沫浮出

3 捞出,冲洗干净,锅中的水倒掉不用。将牛肉放在炖锅中,放葱段、姜片、香叶,高火炖煮,开锅后,倒1大匙料酒,继续炖至肉酥烂

4 准备做咖喱牛肉。将洋葱、土豆、胡萝卜切块

5 牛腩捞出,切成块。一大碗牛肉清汤备用

6 起油锅,放洋葱翻炒出香味

7 放土豆、胡萝卜翻炒

8 加牛肉清汤盖过食材,大火烧开,转小火煮至土豆熟软

9 关火,放入咖喱块

10 放入牛肉块,翻炒匀,待咖喱全部溶解后再开火,小火炖至汤汁浓稠即可。盘中放入米饭,将咖喱牛肉浇在四周即可。(牛腩炖的很酥烂了,所以我最后加,否则可以在加牛肉汤的时候一起放到锅里)

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