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肉汁四溢 干炒牛河

时间:2014-12-26 09:26:35 厨师:谭周 出处:做饭网 113人做过这道菜

这次给大家推荐的这款小吃名字叫做干炒牛河,牛河,就是牛肉和河粉的合称。河粉的味道比起米线来说更加爽滑,再特别加上牛肉一起来炒制,味道调和得非常棒,让人感觉浑然一体,而且最重要的是营养也十分的丰富,值得大家一试。

温馨提示:
1. 如果没有新鲜河粉,就用干河粉泡发也是一样的。
2. 最好用筷子来炒,这样就不会弄碎河粉。
3. 油比平常要多一些,但也不要太多,会很油腻。
 

主料
河粉 适量 牛肉 适量
辅料
绿豆芽 适量 韭黄 适量 色拉油 适量 食盐 适量 姜 少许 料酒 适量 生抽 少许 老抽 少许 淀粉 少许


材料集合图:

干炒牛河

第1步牛肉横着纹理切片,用生抽、料酒、生粉拌匀,再加少许食用油拌匀备用(炒出嫩牛肉还可参考这里)

第2步锅烧热后,倒油,把锅转动下,倒入牛肉,快迅翻炒,变色即盛出

第3步把锅洗净,再倒入油烧热,放入姜丝,炒出香味

干炒牛河

第4步倒入河粉、豆芽菜,用筷子翻炒,划散开

第5步淋入生抽、老抽、盐、倒入炒好的牛肉、韭黄,用筷子划散均匀即可

干炒牛河

干炒牛河

干炒牛河