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西北风味 陕西锅盔

时间:2014-12-30 09:51:04 厨师:谭周 出处:做饭网 677人做过这道菜
锅盔,就是面粉发酵后再烤制而成的外皮焦黄,内里软绵的面食。在我国北方一带都比较流行。这次给大家推荐的这款陕西锅盔,它的做法就比较正宗了,口味也是十分地道的当地口味,大家不妨一试哦。

温馨提示:
1、如果有老面就更好了,烙出来的锅盔会更加香。
2、另外面团要硬一点,这样出来才有嚼劲。
 
主料
面粉 适量
辅料
花椒叶 适量 食盐 适量 碱 适量 酵母 适量

1 准备好原料

2 面粉加盐一小勺,酵母适量,醒发至两倍大,久一点也行

3 晒干的花椒叶碾碎

4 醒发好的面团加入适量食用碱和花椒叶揉匀,擀成面饼

5 放入电饼铛烙,中间用竹签扎眼排气,大概10分钟左右就好了

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