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河北特色 驴肉火烧

时间:2015-01-02 10:07:59 厨师:谭周 出处:做饭网 164人做过这道菜
驴肉火烧可是一款非常有名的河间当地特色小吃,相传是乾隆年间由皇帝亲自命名的,所以一直流传至今,驴肉火烧的做法其实有很多种,今天给大家推荐的这款是非常适合自己在家里来制作的,大家不妨都试一试,一定不会让你失望的。

主料
驴肉 1块 自发粉 300克
辅料
细香葱 4~5棵 香菜 1小把 白芝麻 50克 食盐 适量 鸡精 适量 橄榄油 适量 水 适量

1 酱驴肉一块准备好备用

2 香葱洗净,香菜洗净备用

3 香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精,一点橄榄油搅拌,腌制10分钟

驴肉火烧

4 自发粉加入40度温水和成面团

5 将和好的面团放入阳关下晒30分钟等待发酵

6 驴肉切成碎末,倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料

驴肉火烧

7 此时的面团在阳光下自发成蜂窝状,在面板按揉挤出起泡

8 将面分成等同的团俗

9 在面板一边倒入一些白芝麻

驴肉火烧

10 将步骤8中的每个面团擀成面饼

11 将馅料放入面饼中,和包包子一样包起来,之后再粘上一层芝麻

12 平底锅中留少许橄榄油,油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟,之后翻个儿在烙3分钟,表面金黄状盛出

驴肉火烧

 

 

驴肉火烧