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美味滑爽 豆角焖面

时间:2015-01-08 09:25:27 厨师:谭周 出处:做饭网 354人做过这道菜
面条的做法可以说是多种多样,每个人都有一些自己的独家窍门,这次给大家推荐的这款豆角焖面,它的做法非常简单又方便。大家自己在家里就可以随手做上那么几碗,叫上家人来一起分享这种爽滑油亮的面条,感觉实在是非常不错哦。

主料
豆角 200克 猪肉 200克 高筋面粉 2杯 鸡蛋 1个
辅料
食盐 1匙 姜 1片 蒜 2颗 料酒 1匙 生抽 2匙 老抽 1匙 小葱 1根 白胡椒 适量 精盐 半匙

 

1 豆角洗净后去筋去头尾,掰成段;猪肉切片,把肥肉留出来,瘦肉用料酒、胡椒粉和少许生抽拌匀腌制;葱姜蒜切末

2 高筋面粉中加入鸡蛋和盐,再一遍揉一遍添适量水,揉成较硬的面团,盖上拧干的湿布醒30分钟

3 用手动压面机把面团分几次擀成光滑的面片后,再用窄档切成细面条,加少许干面粉抖散摊开

4 平底锅中放少许食用油,加入肥肉片把油脂炸出来后,下入葱姜蒜爆香,下入肉片翻炒

5 加豆角,放生抽、老抽和盐,翻炒均匀

6 加一碗水,淹没锅里的食材。等汤汁烧开后,舀出一碗汤备用

7 把鲜面条均匀的铺在豆角肉片上,盖上锅盖转中火焖

8 隔一会儿打开锅盖,用筷子打散一下面条,再舀一勺汤汁均匀的淋在面条上。如此重复直至面条焖软焖熟,汤汁收干

9 最后淋上一点香油拌匀即可出锅