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广东风味 干炒牛河

时间:2015-05-17 12:05:27 厨师:谭周 出处:做饭网 206人做过这道菜
干炒牛河是广东地区常见的一道风味小吃,采用到了是河粉与牛肉的搭配,所以取名牛河。它的做法是非常简单的,这次给大家推荐的这款干炒牛河的做法,就是传统正宗的广东当地做法哦,大家如果有兴趣的话不妨学习一下,成品鲜滑嫩爽,十分可口。

主料:
牛肉约70克,鲜河粉200克,豆芽适量(豆芽择去头尾);
调料:
淀粉0.5小匙,生抽1大匙,老抽1大匙,白糖0.5小匙,蚝油0.5小匙,香油1小匙,葱段适量,盐适量,鸡精少许;

1.牛肉切薄片,放入蚝油、淀粉、少许白糖拌匀,腌制一会儿后再加入一大匙油,拌匀待用;
2.起油锅,下入牛肉,快速炒至变色后舀出待用;
3.锅内加入适量的油,下入少许葱段爆香,再下入豆芽,快速翻炒几下;
4.放入河粉与炒好的牛肉,快速炒匀;
5.放入盐、白糖、生抽、老抽、鸡精、香油,炒匀;
6.最后下入葱段,快速炒匀即可出锅。