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和风美食 日式豚肉拉面

时间:2015-06-12 10:37:34 厨师:谭周 出处:做饭网 471人做过这道菜
日本人将猪称为豚,那么这里所称的豚肉,自然就是指的猪肉啦,大家可不要脑补成海豚肉啊。这次给大家推荐的这款日式豚肉拉面,做法是非常正宗的日式做法,成品鲜香爽滑,而且营养也很丰富,大家可以先试着来学习一下,相信聪明的你一定会成功做出来的。

温馨提示:
要想煮成糖心蛋,就一定要打洞哦。


主料
腱子肉 250克 草鸡蛋 10枚 乌冬面 500克
辅料
油 适量 味啉 200毫升 葱丝 少量 葱段 1根 木鱼花 20克 盐 少量 万字酱油 600毫升 海苔丝 少量 冰糖 适量

 制作步骤:

1、草鸡蛋从冰箱拿出来回温,洗干净,用针在蛋大头气囊处打孔。锅内烧开水,水开后放入鸡蛋。盖盖子焖煮7分钟。

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2、另将味啉和万字酱油、葱段、木鱼花、冰糖一起小火煮开。冷却后过滤去除木鱼花和葱段。

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3、鸡蛋煮好后捞出,冷水里冷却,剥去壳。

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4、泡在刚才做好的酱油汤里。一夜。

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5、猪腱子肉切片卷起用棉线扎好。

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6、油锅里煎到表面金黄。

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7、泡鸡蛋剩下的卤汁用来卤肉,小火炖煮到筷子轻松戳穿,说明肉熟了。

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8、肉捞出,冷藏后切片。

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9、切好葱丝和海苔丝。

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10、开水里放盐,煮乌冬面。

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11、捞出面条,浇高汤,淋一点卤汁,放上豚肉、糖心蛋,葱丝海苔丝,在家里感受异国风情。

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