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可口滑爽 清汤牛肉面

时间:2015-06-14 09:38:18 厨师:谭周 出处:做饭网 437人做过这道菜
大家都知道,牛肉面的口感是比较爽滑细嫩的,吃起来也是非常让人回味无穷。这次给大家推荐的这款清汤牛肉面就还是比较适合喜欢清淡口味而且又想着吃一顿牛肉面的人来学习啦,其成品清香中又不失风味,可口开胃又滑爽,快看看吧。

主料
牛腩 适量 面条 适量
辅料
葱 适量 姜 5片 桂皮 半块 花椒 一小撮 八角 一颗半 干辣椒 2个 香菜 适量 青菜 适量 料酒 适量 十三香 适量 盐 适量 鸡精 一点点 花椒粉 可不加(依个人喜好)

清汤牛肉面的做法第1步

1. 1.牛肉切块,泡水,反复换水洗净。

清汤牛肉面的做法第2步

2. 2.锅里加凉水,放入牛肉,烧开瓢浮沫。(有条件就把汤过滤一下,这样汤会比较清)

清汤牛肉面的做法第3步

3. 3.桂皮,八角,花椒放入茶包

清汤牛肉面的做法第4步

4. 4.放入姜片和葱段。

清汤牛肉面的做法第5步

5. 5.忘记放干辣椒了,补上。因为女儿不吃辣,所以只放了2个小的。

清汤牛肉面的做法第6步

6. 6.倒入料酒

清汤牛肉面的做法第7步

7. 7.转小火炖。1个半小时。(其实应该2个小时以上,因为做饭晚了点,所以就提前关火了,所以肉还不够软烂)

清汤牛肉面的做法第8步

8. 8.用另一个锅烧水,加一点盐,然后放入适量青菜

清汤牛肉面的做法第9步

9. 9.香菜和葱切碎备用

清汤牛肉面的做法第10步

10. 10.焯过菜的水煮面,不要煮太软了,否则口感不好了。

清汤牛肉面的做法第11步

11. 11.面煮好捞在碗里,然后放上青菜,葱花和香菜碎。再盛上牛肉汤和牛肉。

清汤牛肉面的做法第12步

12. 12.我比较钟情兰州牛肉面的麻香,于是我个人的一碗又加了点点花椒粉。找到感觉了

清汤牛肉面的做法第13步

13. 我和女儿一人一碗,开动啦~~~