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异国风情 东南亚烤棒棒鸡串

时间:2015-06-21 09:24:53 厨师:谭周 出处:做饭网 300人做过这道菜
这次给大家推荐的这款东南亚烤棒棒鸡串的做法其实不是很难,混入鸡肉的各种东南亚特有的香料,再加上烧烤的香茅散发出橙香的鲜味,吃起来非常可口软嫩。如果喜欢的话,再加上点九层塔混在肉里面,味道就更加特别啦,大家如果有兴趣不妨一试。

材料:
新鲜香茅(柠檬草)若干,1磅鸡肉末,3-4瓣大蒜,3-4根葱,3-4个红葱头,3-4片kaffir lime 叶子,一小团高良姜,一小把九层塔叶子,1大勺糖,半个柠檬,1小勺越南鱼露,1大勺玉米淀粉,1小勺盐,1小勺胡椒
蘸酱:
2大勺甜辣酱,1小勺鲜榨柠檬汁,1小勺蒜蓉
 
做法:
1. 香茅外边的一些老叶子去掉切掉老根洗干净备用。
2. 青葱切末,红葱头切末,大蒜和kaffir lime叶子、高良姜、九层塔叶子捣碎备用。
3. 把鸡肉末和香料,各种调料混匀,搅拌成可以成团的程度。
4. 用手把肉末搓成长条,插入香茅。
5. 中火,将香茅鸡肉串放在烧烤盘上烤到各面金黄后,转小火接着烤到香茅出香味。
6. 吃的时候可以蘸甜辣酱。