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风味独特 肉饼蒸咸蛋黄

时间:2015-07-14 10:12:47 厨师:陈余 出处:做饭网 318人做过这道菜
      今天介绍的这道肉饼蒸咸蛋黄味道特别的鲜美下饭,因为猪肉搭配了咸蛋黄,咸蛋黄本身就可以直接食用的,味道咸鲜,再搭配上猪肉,所以味道很是可口。
主料

猪肉末 580克、 咸蛋 3个
辅料
料酒 10毫升、葱花 10克、 生抽 10毫升 、 蚝油 15毫升、 盐 2克
温馨提示
1、为猪肉调咸味的时候尽量少放点盐。
2、手剁猪肉口感更好。

制作步骤

1、准备葱花和咸鸭蛋。

肉饼蒸咸蛋黄的做法_怎么做肉饼蒸咸蛋黄(图)

2、猪肉末里加入料酒、盐、生抽和蚝油。

肉饼蒸咸蛋黄的做法_怎么做肉饼蒸咸蛋黄(图)

3、按顺时针方向搅拌至有黏性后再加入少许清水,再一次搅拌至黏性。

肉饼蒸咸蛋黄的做法_怎么做肉饼蒸咸蛋黄(图)

4、最后加入葱花再次搅拌至黏性。

肉饼蒸咸蛋黄的做法_怎么做肉饼蒸咸蛋黄(图)

5、拌好的肉末分成60克一个的肉坯,压扁。

肉饼蒸咸蛋黄的做法_怎么做肉饼蒸咸蛋黄(图)

6、中间加入咸蛋黄。

肉饼蒸咸蛋黄的做法_怎么做肉饼蒸咸蛋黄(图)

7、冷水上锅,蒸熟后熄火(约十分钟)。

肉饼蒸咸蛋黄的做法_怎么做肉饼蒸咸蛋黄(图)

8、撒上葱花后上桌。

肉饼蒸咸蛋黄的做法_怎么做肉饼蒸咸蛋黄(图)