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细皮嫩肉 秘制白切鸡

时间:2015-07-16 10:15:17 厨师:陈余 出处:做饭网 186人做过这道菜
      在家中招待客人的话,准备一道白切鸡是最好不过了的,白切鸡制作出来很容易,做出来后,鸡肉细腻,鸡皮嫩滑,再加上一点汤汁一淋,那味道真是好吃到没朋友。
主料

三黄鸡 1个
辅料
 蒜 适量、姜 适量 、花生油 适量、 盐 适量、 葱 适量、 酱油 适量
温馨提示
1、蒸鸡的时间不宜太久,不然鸡肉就不嫩了。
2、蒸的途中必须把肚子里水倒掉一次再蒸。

 制作步骤

1、买回来的三黄鸡洗净,把细毛挑干净。

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2、汤锅内放水,水不用太多,泡住鸡的三分之二的位置即可,将鸡放进去,盖上盖,开大火烧,水烧开后转中小火煮10分钟左右。

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3、10分钟后提起鸡控净鸡肚子里的水,再将鸡放进锅里,这时翻一个身,继续中小火煮5分钟后出锅。

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4、这时准备制作调味料,将姜和葱剁成末,加少许盐。

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5、花生油热一下,倒在姜葱末上即可。

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6、蒜的调味料:蒜切碎,加入花生油和酱油调制即成。

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7、上桌开吃就好啦。

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