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糯糯口感 虾酱鸭丁窝窝

时间:2015-07-16 10:15:17 厨师:陈余 出处:做饭网 244人做过这道菜
        这道虾酱鸭丁窝窝与传统的窝窝头口感可完全不一样哦,这道窝窝头口感劲道,很有嚼头,而且加上鲜美的虾和酱鸭,那味道真是太棒了。
主料

黑米面 50克、面粉 300克、  玉米面 50克
辅料
 虾酱 30克、 料酒 适量、 青椒 1个 、酵母 4克、鸭脯肉 300克
  干辣椒碎 5克、 香葱 2根 、白胡椒粉 适量、红椒 1个
温馨提示
1、超市买回的窝窝头也可用,烹饪过程中可以不用再加盐了。

 制作步骤

1、杂粮窝窝的做法。

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2、取150克面粉与玉米面混合,加酵母2克,用温水和成面团。

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3、将两种面团放置温暖处,发酵至两倍大。

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4、取一小块面团揉成窝头状,注意将窝头底部的孔留得稍大些。

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5、放入蒸锅中,用大火蒸15分钟备用。

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6、准备虾酱鸭丁的原料。

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7、虾酱、干辣椒。

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8、鸭脯肉、青红椒、香葱洗净,分别切丁。

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9、锅中放少许油,然后放入鸭肉末煸炒,使鸭肉中的油脂浸出,烹入料酒。

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10、再放入虾酱、干辣椒碎炒香。

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11、放入青红椒和香葱,翻炒均匀,调入白胡椒粉即可出锅。

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