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嫩滑爽口 鸡蛋肠粉

时间:2015-07-20 10:57:51 厨师:陈余 出处:做饭网 342人做过这道菜
        鸡蛋肠粉是广东一道经典的传统早餐,肠粉吃起来嫩滑爽口,由于加入了蒸鱼豉油,味道更是变的特别的鲜嫩了,我一般都要吃两份才觉得够了,大家都尝试一下吧。
主料
 玉米粉 10克、澄粉 20克、  粘米粉 50克、鸡蛋 1个
辅料
油 5毫升、  酱油 适量、盐 3克、 葱 适量、 水 150毫升、 香油 适量
温馨提示
配料随便自己加入。

制作步骤

1、将粉类混合过筛,加入油、盐、水,调成粉浆。

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2、鸡蛋打匀。

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3、准备蒸锅,在锅里加水,放入一个平盘。并在平盘上刷油。

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4、舀一勺米浆在平盘里,晃匀。蒸半分钟。

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5、打开盖子倒入蛋液并用筷子画开,继续蒸一分钟。

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6、取出盘子,用刮板刮出肠粉。按此方法蒸完剩下的粉浆。

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7、调入酱汁(葱花,酱油和香油)。

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