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多做一步让家常蛋饼充满浪漫色彩-番茄蛋饼

时间:2012-03-21 00:39:22 厨师:星雨 出处:做饭网 257人做过这道菜

多做一步让家常蛋饼充满浪漫色彩-番茄蛋饼
美丽的番茄汁不仅使蛋饼的色彩艳丽起来,浓浓的番茄味也融入了蛋饼中,这不同于有些天然色素,只有颜色却没有味道。用番茄汁来为食材着色,是色彩与味道并重,所以这是货真价实的天然色素。
美丽的食物不一定需要繁复的工艺,有时只需多做一步就能为你的餐桌添上无比浪漫的惊艳色彩。若是想要让浪漫情怀绽放在你的餐桌上,请不要错过这简单一步。
又,番茄汁的多少决定着最后的成品色彩,若是想要很美艳的粉红,可以再添加些番茄酱或番茄沙司增加色彩。我所使用的茄汁量不多,所以看起来有些像南瓜或胡萝卜的色彩,请勿质疑,这的确是番茄汁拌和的哦。

原料:面粉、鸡蛋、番茄。
调料:盐。

事先准备:
1、番茄榨汁备用。
做法:
1、面粉内加入番茄汁。

2、加入鸡蛋。

3、加入适量盐。



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4、用打蛋器搅匀成无颗粒的面糊(若是面糊太厚,再酌情加入适量水)。

5、平底锅内热少许油,舀入适量面糊。

6、用铲子轻轻摊薄成后均匀的圆饼状。

7、待表面凝固后轻轻铲起翻面,继续中小火煎至面饼有明显弹性即可。

啰嗦几句:
1、若是怕番茄汁味道不够浓郁或色彩不够,可以适量添加一些现成的番茄酱或番茄沙司。
2、面糊的稠度请根据喜好调节;番茄汁若不够量,可再加入适量水调匀。
3、用打蛋器比用筷子更容易搅匀;面糊在煎之前尽量搅至无颗粒状态,否则煎好的面饼会有小疙瘩。
4、等到面糊表面开始凝固再翻面,这样不用容易碎裂;全程不要使用大火,会焦糊。
5、若是有兴趣,可用模具压出喜欢的形状后再装盘。