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感谢爸爸深沉的父爱--情真味浓的香菇猪肉角

时间:2012-03-21 00:39:55 厨师:凌波微步 出处:做饭网 124人做过这道菜

感谢爸爸深沉的父爱--情真味浓的香菇猪肉角
俺老爸是地地道道的北方人,最喜欢吃带馅的,什么包子、饺子、馅饼、锅贴…只要是有馅的,爸爸都爱吃。父亲节不能亲自为爸爸送上祝福,特地为爸爸做一道带馅的面食香菇猪肉角,猪肉的鲜美混合香菇的甘香,味道很浓郁,不愧为经典的搭配,敦实的小三角,满满的馅裹着满满的爱,为爸爸送去一份浓浓的谢意和深深的祝福...

原料:普通面粉100g、猪肉200g、香菇6朵、支竹20g、葱1段、姜3片、蒜2瓣、植物油1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、盐4g。
做法:
A、馅料的做法
1、香菇、腐竹洗净,提前用温水泡发待用;
2、猪肉剁成肉馅,尽量剁碎一些;
3、泡发的香菇、支竹挤去水分,剁成小丁;
4、葱姜蒜切末;
5、将所有馅料混和,加入植物油;
6、加入一大勺生抽;
7、加入一大勺蚝油;
8、加入少许盐调味;
9、用筷子顺着一个方向搅拌均匀;

B、面皮的做法
1、面粉中加入2g盐,一边缓慢向面粉中倒入凉开水,一边用筷子搅拌,直到全部面粉呈现大块雪片状;
2、用手揉成光滑面团,盖上保鲜膜饧发;
3、饧好的面团重新揉按光滑,分成6等份;
4、取一份小面团,擀成约2mm厚的圆饼皮;
5、舀一大勺馅料,放在圆饼皮的一角,注意边缘空开;
6、将饼皮对折;
7、提起对折后的饼皮一边,向中间折回1/3;
8、再将另一边向中间折合,做成猪肉角的生坯;
9、锅烧热,放少许油,抹匀,放入猪肉角,小火煎至一面金黄,再翻面煎另一面,另一面也煎至金黄,即可出锅。



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注:
1、圆饼皮不要擀得太薄太大,否则包入馅料时容易漏;
2、馅料不要放太多,注意空出饼的边缘,不然折叠的时候馅料会溢出;
3、一定要小火慢煎,最好看着锅,颜色金黄后立刻翻面,避免煎糊。
这个周末,就是父亲节了,每年一度的父亲节,你会为爸爸做些什么呢?替爸爸选一件贴心礼物,陪爸爸报一个短途旅行,带爸爸约一次健康体检,为爸爸做一顿可口菜肴…无论是什么,抓住这个可以感谢爸爸的机会,用我们自己的方式,对爸爸说出我们的爱吧
很多人都知道,父亲节起源于美国,定于每年六月的第三个星期日,在这一天,每位父亲都会收到来自孩子的礼物和祝福。可这是美国人的父亲节,其实,俺们也有自己的中国父亲节滴
追溯到民国三十四年的八月八日(1945年8月8日),上海的诸多文人发起了庆祝父亲节的活动,受大很多市民的响应,纷纷举行热烈的庆祝活动。抗日战争胜利后,上海市各界名流绅士,联名请上海市政府转呈南京中央政府,定“爸爸”谐音的八月八日为父亲节。实际上,这个规定比较符合中国文化,因为加入了中国汉字的谐音,并且八月八日的两个八重叠在一起,经过变形就是“父”。
时至今日,中国的官方并没有规定八月八日为中国的父亲节,当然,也并没有明确规定像美国一样,采用六月的第三个星期天为父亲节。不知道为什么中国父亲节这个伟大提议没有得到认可,也不知道为什么八月八日这个纪念日没有流传下来,反而美国的父亲节被我们熟知,成为我们为爸爸庆祝的日子。
不过俺觉得,父亲节到底在哪一天并不重要,重要的是我们会有一天,可以抛开羞涩、抛开忐忑、抛开隔阂…光明正大地对爸爸们说出我们藏在内心深处的,对他们那份深深的感谢和爱…