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茶香浓郁 茶香鸡腿

时间:2015-08-08 11:28:11 厨师:陈余 出处:做饭网 270人做过这道菜
     这道茶香鸡腿将茶叶与鸡腿结合,做好的鸡腿散发着一股浓郁的茶香,吃起来口感凉凉的,非常舒服,很不错的一道美味。
主料

鸡腿 4只、 胡萝卜 1段
辅料
盐 5克、铁观音 20克、  姜 1块
温馨提示
1、煮20分钟便可出锅,冷藏后再切片更好。
2、鸡腿一定要清洗干净,去除血水。

制作步骤

1、四根鸡腿清洗干净,沥干水。

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2、用利刀从两端将皮肉与骨分离。

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3、肉从鸡腿中取出。

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4、四个鸡腿依次处理好。

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5、入清水中清洗两遍,然后翻过来,用厨房纸巾擦干,再抹上一层盐,将胡萝卜一段分成四块。

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6、将一根胡萝卜块塞到鸡腿里面。

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7、用小绳或者草绳捆绑结实。

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8、煮锅中放入10克铁观音、姜、盐、适量的清水,将鸡腿入锅中,中火煮开。

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9、煮鸡肉的时候,取一只大碗,10克铁观音入碗中,热水泡舒展,备用。

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10、鸡肉煮20分钟左右,关火。

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11、将鸡腿肉捞出,入刚刚泡好的茶汤中,再根据口味在茶汤中放入适量盐。

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12、入冰箱冷藏一晚后,再切片食用。

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