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肉质鲜嫩 穿心莲三杯鸡

时间:2015-08-06 10:36:33 厨师:陈余 出处:做饭网 237人做过这道菜
   这道穿心莲三杯鸡是一道美味又营养的佳肴,鲜嫩的鸡肉和清爽的穿心莲结合口感会令你想不到,快一起来做做吧。
主料

鸡腿 500克、 红椒 40克 、黄椒 40克、 穿心莲 15克
辅料
熟豆油 5克 、黑芝麻油 5克、 姜 25克、 洋葱 40克、 蒜 10克、 米酒 140克 、生抽 3大勺、 老抽 2小勺 冰糖 适量 香油 1小勺
温馨提示
姜是不需要等油温起来再放的。
鸡腿过水时一定冷水就加入。

制作步骤

1、将鸡腿剁块洗净,放入冷水锅中,煮开后撇去浮沫,加盖,中火煮约5分钟。

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2、将穿心莲洗净,切成长段。

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3、将彩椒洗净,切成块。

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4、将洋葱切块、蒜和姜切片。

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5、将熟豆油和黑芝麻油混合。

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6、炒锅内倒入混合油,待油温略高即放入姜,炒一会儿后放入洋葱、蒜,翻炒。

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7、放入鸡块,翻炒。

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8、放入米酒、生抽、老抽、冰糖。

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9、翻炒后加盖,小火煮约10分钟。

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10、大火收汁,放入彩椒翻炒。

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11、盛出放到烧热过的石锅中,淋入香油,拌匀,放上穿心莲。

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12、盖上盖子,焖约半分钟后即可食用。

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