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酱香浓郁-完全可以纳入上班族便当宝典的猪肉酱

时间:2012-03-21 00:41:50 厨师:听听海 出处:做饭网 126人做过这道菜

酱香浓郁-完全可以纳入上班族便当宝典的猪肉酱
最近看到一则笑话:方便面涨价了,鸡蛋涨价了,面粉涨价了,汽油涨价了,羽绒服涨价了……除了工资,身边的一切几乎都涨价了,但是我们依然需要坚强地活下去,因为墓地现在也涨价了……呵呵,所以,不管怎么说,我们要好好活着。
那么,每日的三餐要管饱,还要管吃好。还要管省事,还要管……今天的这个猪肉酱,酱香浓郁。比上次的牛肉酱还要好吃。而且因为听说牛肉也涨价了,所以今天我们还是吃猪肉吧。这个相对便宜。

原料:
猪肉300克、葱15克、姜15克、蒜30克。
调料:
豆瓣酱50克、老抽5克。
做法:
1、猪肉去掉猪毛,洗干净,切成小丁。锅中放油,油热后,倒入猪肉丁炒至出油。(这里的猪肉建议用猪五花肉。)
2、再继续往锅里放姜末和蒜末(如果你不喜欢其中的一样,可以省略不放)
3、然后,再倒入豆子相当多的豆瓣酱,也叫做黄豆酱。这是家里做的,如果你去超市买,建议买豆子多的哈。豆香浓郁。
4、再倒入老抽,是为了上色。再加入适量的水,小煮一会儿。这时,将葱末倒入关火即可。

飞雪有话说:
1、猪肉丁切得尽可能小一点,这不是物价上涨嘛,所以切得小一点显得肉多。(呵呵,开个玩笑。)口感更好哈。
2、葱,姜,蒜都是为了增香,都放一些。
3、用小火,煮一会儿,把酱香味都煮出来。
4、葱末最后放,放得早了,颜色变了,就不好看了。
5、上班族,一定要试的啊。每天往便当里放一点,咱们天天吃肉啊。
6,这个和老北京炸酱相当神似。