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肥肠盖饭 让人吃完还想加料

时间:2015-10-09 11:27:34 厨师:林晓春 出处:做饭网 533人做过这道菜
猪大肠很多人都喜欢成为肥肠,极富韧性,不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。今天小编带来的是一款菜肴叫做肥肠盖饭,让人吃完还想加料,欲罢不能!



【用料】
郫县豆瓣酱 1tbsp,盐 适量,糖 适量,葱姜蒜末,猪大肠 200g,八角 1个;丁香 4个;桂皮 2小片;花椒 1小把;胡椒粉 2tbsp
,五香粉 2tbsp,老抽 2tbsp,盐 1tbsp,糖 1tbsp

【做法图解】



【做法详解】
1.买来的猪肠要重新翻过来拿盐反复揉搓洗净,且佐料全部整理完毕
2.在铸铁锅里加水没过大肠,把佐料都倒进去,煮开后转小火煮1小时直到猪肠软烂
3.然后放凉,斜切成片
4.在锅里放入郫县豆瓣酱,加入姜片、蒜末炒香后加入切好的猪大肠
5.翻炒的过程加入盐、糖,最后放入葱末翻炒几下即可出锅盖在盛好饭上

【小贴士】
一定要加胡椒粉,大肠和胡椒粉真的是绝配