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全麦贝果

时间:2012-03-21 00:52:17 厨师:喜多多 出处:做饭网 122人做过这道菜

全麦贝果
纠结啊,这几天一直活在纠结中,该怎么办,自己也不知道,是走还是留,叫我再考虑一下吧!
上一个贝果吧,好吃的贝果,我家常备的一种面包!老公很喜欢用贝果做的三明治!我觉得我的贝果都属于健康的包包,没有黄油,糖的比例也很小!

原料:6个量
A:高粉250g、全麦粉50g、干酵母1小匙、盐1小匙、三温糖或白砂糖1大匙、水190ml。
B:焯贝果用白砂糖1大匙。
做法:
1、将A材料全部混合,揉至面团光滑;
2、一次发酵(放在暖气上,25分钟),分割(6份),中间松弛15分钟;
3、取出一个,排气,擀圆,1/3对折法,整成圆柱体;
4、搓长,把一个头擀开,将另一个头放进去,抱紧,整成圆环形;
5、放在烤盘上二次发酵(室温,40分钟);
6、用一个敞口锅,烧上一锅热水,待水烧开以后,将B的白砂糖放入,改小火,锅底有小泡泡即可;
7、将二次发酵好的面团放入锅中,每面焯30秒;
8、开始烧水的时候就可以将烤箱200度预热;
9、放入烤箱中,中层,16分钟(一般需要20分钟,我加了热风循环,所以快些)。
10、取出放凉即可食用。