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麻辣鲜香 油泼面

时间:2015-12-07 10:51:59 厨师:王海玲 出处:做饭网 859人做过这道菜
油泼面,汉族传统风味面食,陕西很有特色的一种主食。

【食材】
主料 面粉1碗鸡蛋1个
调料 花生油10克、蒜3瓣、醋1汤匙、生抽2汤匙、辣椒粉少许、细香葱2根、水适量、油菜(小)适量
【做法详解】
1.主料备用
2.辅料备用
3.面粉加入鸡蛋和水,和成面团,炀30分钟后擀成面片,不要太薄
4.将面皮切成两指宽的面片
5.捏住两头在案板上敲打,顺势拉长
6.锅中水烧开,下入面条,顺便烫青菜
7.锅中烧热油后浇在辣椒粉上,将生抽、醋、蒜末、盐加入调匀备用
8.拌好的调味汁,淋在煮好的面条上,撒上葱花即可