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味香甜脆 天津糖皮儿

时间:2015-12-09 09:18:24 厨师:王海玲 出处:做饭网 402人做过这道菜
糖皮儿果子是油炸果子中的一款。将红糖面团叠在小麦粉面团上擀薄炸制,由于是红糖面叠在小麦粉面上边,炸好后,看似像一张糖皮附在了果子上,所以,俗称为糖皮儿。

【食材】
主料 红糖80克、小麦粉250克
辅料 油 50毫升、酵母粉1克、盐 2克
【做法详解】
1.红糖放于容器中
2.加水稀释成红糖水,加小麦粉、酵母粉
3.和成糖面团静置20分钟
4.小麦粉加酵母粉、盐和成面团静置20分钟
5.将面团分成等份
6.将糖面团分成等份
7.糖面团与白面团叠在一起
8.擀成长方形
9.用刀划口成糖皮儿坯
10.热油锅,糖皮儿坯入锅炸
11.适时将糖皮儿翻面,炸熟即可捞出,控油后享用

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