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简单美味 蛋羹方便面

时间:2015-12-23 09:06:11 厨师:王海玲 出处:做饭网 389人做过这道菜
虽然很简单,但是很营养,很好吃哦

【小贴士】
蛋羹要想蒸的滑嫩,一定记住四个窍门哦:
1、蛋液里面加温开水,凉水出来的不细腻,热水就直接成蛋花汤了。
2、温开水的量是蛋液的1-2倍,水多了,出来的蛋羹更加细嫩,口感幼滑,水少了,则口感扎实。
3、蛋液搅打好,用滤网过筛,可以滤掉起泡,使蛋羹表面光滑,组织细腻。
4、蒸的时候,盖盖子或者是保鲜膜,防止蒸汽滴落,表面不美观。
【食材】
主料 鸡蛋3个、方便面1袋
调料 食盐少许、细香葱少许、生抽少许
【做法详解】
1.方便面煮熟
2.投入凉水中
3.捞出,切段
4.蛋液打散,倒入1.5倍左右的清水,搅拌均匀
5.加入少许盐
6.将方便面放入碗底
7.用滤网将蛋液慢慢倒入方便面上面
8.撒上香葱碎或者是方便面蔬菜料包
9.盖盖子或者保鲜膜
10.蒸锅烧开水,将碗放入,蒸10分钟,关火,虚蒸5分钟出锅即可