您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常小吃 > 好看的冰花是怎么形成的--冰花煎饺

好看的冰花是怎么形成的--冰花煎饺

时间:2012-03-21 01:19:02 厨师:凌波微步 出处:做饭网 221人做过这道菜

好看的冰花是怎么形成的--冰花煎饺
一般饺子的做法有很多种,不光是馅料,连吃的形式也是五花八门。当然,最普通的就是下饺子。也有蒸饺子,煎饺子,还有炸饺子的。今天就来看看,冰花煎饺是怎么做的吧。

原料:肉馅100克、韭菜100克、饺子皮少许。
调料:料酒5ml、盐5克、老抽5ml、白糖3克、油15ml。
做法:
1、肉馅加入老抽,白糖,料酒先搅拌好。
2、韭菜洗净后切成碎末倒入肉馅中。
3、加入盐和油搅拌好。
4、取一个饺子皮包上馅5,包成饺子形状。

5、包成饺子形状。
6、放入电饼铛中盖盖先煎一会儿。
7、淀粉15克,加少许水搅拌好。
8、锅中饺子底部稍糊后,倒入淀粉水,盖盖至上焦色即可。

飞雪有话说:
1、饺子皮一般是自己做,如果你买的,一定要注意在饺子皮的两边沾些水,这样才好包。
2、馅料的味道可以根据自己的口味来定,如果你喜欢辣的都可以放些哈。
3、因为韭菜的特殊性,所以,一定要在包的时候,才可以和馅,这样韭菜不容易出水,另外就是先加油后放盐,油包住韭菜后,再放盐也不容易出水。
4、淀粉和水的比例,一般是15克的淀粉大概是50克的水就可以了。如果太多,不容易结冰花。这个比例自己掌握。因为我在做的时候,水量是根据经验放的。
5、用这种方法,你也可以做成冰花锅贴。